La empresa biomédica del Parc Científic de la Universitat de València (PCUV) participa en un proyecto europeo financiado con 4 millones de euros para desarrollar alimentos innovadores que mejoren la salud metabólica y prevengan enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2
EpiDisease SL forma parte del consorcio DiBaN, una iniciativa pionera seleccionada por el European Innovation Council (EIC) dentro del reto Food Chain Technologies, Novel & Sustainable Food. Este proyecto, que contará con una financiación de 4 millones de euros durante los próximos cuatro años, tiene como objetivo el desarrollo de nuevos alimentos que fomenten una interfaz metabólica microbioma-huésped saludable, clave para la prevención de la disbiosis y la diabetes tipo 2 (T2D).
La participación de EpiDisease en DiBaN surgió tras la invitación de la Dra. María Monsalve, co-investigadora principal del proyecto y miembro del Instituto de Investigaciones Biomédicas Sols-Morreale (IIBM, CSIC-UAM). Con su experiencia en epigenética y expresión génica, EpiDisease contribuirá con estudios de metilación de ADN en modelos animales y humanos, así como con el desarrollo de algoritmos de machine learning que permitirán predecir el impacto de la dieta en la salud metabólica individual.
EpiDisease desarrollará modelos de inteligencia artificial para predecir cómo un cambio en la dieta puede influir en la salud metabólica de cada individuo
Un encuentro clave para la coordinación del consorcio
Recientemente, los representantes de DiBaN participaron en la primera reunión presencial en Bruselas, organizada en las instalaciones de la Agencia Ejecutiva para el Consejo Europeo de Innovación y las PYMEs (EISMEA). En este encuentro, los ocho consorcios seleccionados dentro de la convocatoria Pathfinder del EIC compartieron estrategias y establecieron acuerdos sobre la gobernanza de la cartera del proyecto. Como resultado, se crearon cuatro Grupos de Trabajo: Regulación, Tecnología, Desarrollo de Negocio y Comunicación, con la participación de todos los miembros.
En este marco, James Webb, miembro de EpiDisease, fue elegido coordinador del Grupo de Trabajo de Desarrollo Empresarial, reflejando la importancia de la compañía en la creación de soluciones innovadoras en el ámbito de la nutrición de precisión.
James Webb, miembro de EpiDisease, fue elegido coordinador del Grupo de Trabajo de Desarrollo Empresarial. Foto: Epidisease
El papel de EpiDisease en el proyecto DiBaN
EpiDisease desempeñará un papel clave en la investigación sobre cómo la dieta puede influir en la salud metabólica a través de la epigenética y la inteligencia artificial.
Por un lado, la empresa llevará a cabo estudios de metilación en muestras tanto de ratones como de humanos, con el fin de analizar cómo la introducción de harinas de grillos en la dieta puede afectar la regulación del ADN. Este análisis permitirá entender mejor la relación entre ciertos alimentos y la expresión genética, aportando datos valiosos para el desarrollo de estrategias de nutrición de precisión.
El proyecto DiBaN busca crear alimentos innovadores que fomenten una interfaz saludable entre el microbioma y el metabolismo humano, clave en la prevención de enfermedades crónicas
Por otro lado, EpiDisease tendrá la responsabilidad de integrar y procesar todos los datos obtenidos a lo largo del proyecto, utilizando técnicas avanzadas de inteligencia artificial. A través del entrenamiento de algoritmos de machine learning, la compañía desarrollará modelos capaces de predecir cómo un cambio en la dieta puede influir en la salud de un individuo. Estos modelos representan un avance significativo en el campo de la alimentación personalizada, proporcionando herramientas para diseñar dietas adaptadas a las necesidades metabólicas específicas de cada persona.
Innovación para una alimentación más saludable y sostenible
El proyecto DiBaN representa un paso disruptivo en el desarrollo de alimentos funcionales de precisión. Basado en la interacción entre el microbioma intestinal y el metabolismo del huésped, el consorcio trabaja en la creación de plataformas ex vivo que simulan el entorno de la disbiosis y la resistencia a la insulina, con validación mediante datos ómicos in vivo.
Uno de los enfoques más innovadores de DiBaN es la exploración del uso de insectos como fuente alimentaria sostenible. En este sentido, se estudiará el grillo doméstico (Acheta domesticus), cuya dieta será optimizada con extractos de microalgas ricas en bioactivos para mejorar su perfil nutricional y garantizar su impacto positivo en la salud metabólica humana.
Además, toda la información generada se integrará en una aplicación basada en inteligencia artificial, diseñada para predecir respuestas personalizadas a intervenciones nutricionales, lo que permitirá avances significativos en la alimentación de precisión.
Retos y oportunidades en la nutrición de precisión
La nutrición de precisión enfrenta importantes desafíos regulatorios, tecnológicos y de aceptación por parte del consumidor. No obstante, también representa una oportunidad única para desarrollar productos innovadores y personalizados, con beneficios tanto para la salud pública como para la sostenibilidad del sistema alimentario.
EpiDisease considera que iniciativas como DiBaN transformarán el ecosistema alimentario en los próximos años, promoviendo enfoques basados en evidencia científica para el diseño de nuevas soluciones dietéticas. Su compromiso con la innovación y la colaboración interdisciplinaria refuerza su papel dentro del consorcio y en el futuro de la alimentación de precisión.
Con el respaldo del EIC y la EISMEA, el consorcio de empresas y centros de investigación que conforman DiBaN asume la responsabilidad de liderar esta transformación y ofrecer pruebas científicas sobre la relación entre dieta y enfermedades crónicas no transmisibles, sentando las bases para el futuro de la nutrición personalizada.
Sobre EpiDisease
EpiDisease es una empresa biotecnológica especializada en epigenética y biomarcadores para la salud personalizada. Con una sólida experiencia en el desarrollo de herramientas diagnósticas y de predicción, la compañía colabora en proyectos innovadores que buscan integrar la biotecnología con soluciones de machine learning e inteligencia artificial en el ámbito de la salud y la nutrición.
Fotos: EpiDisease