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title: Llega al mercado una gominola con espirulina y creatina, cocreada por el IATA y el ICP
description: Una gominola elaborada con hidrolizado de espirulina y creatina, desarrollada conjuntamente por personal investigador del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), centro de investigación del Parc Científic de la Universitat de València; y del Instituto de Catálisis y Petroleoquímica (ICP-CSIC), ya ha llegado al mercado
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# [Llega al mercado una gominola con espirulina y creatina, cocreada por el IATA y el ICP](https://news.pcuv.es/home-pcuv-institutos-pcuv-iata-llega-al-mercado-una-gominola-con-espirulina-y-creatina)

 Escrito por [admin](https://news.pcuv.es/author/admin) | 09/01/2026

## Una gominola elaborada con hidrolizado de espirulina y creatina, desarrollada conjuntamente por personal investigador del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), centro de investigación del Parc Científic de la Universitat de València; y del Instituto de Catálisis y Petroleoquímica (ICP-CSIC), ya ha llegado al mercado

El producto, comercializado bajo el nombre Alma Vital, se presenta en formato *gummies* y combina hidrolizado de espirulina, creatina Creavitalis®, desarrollada por la empresa alemana Alzchem, y vitamina D3. La espirulina es una microalga ampliamente estudiada por sus propiedades antioxidantes y por sus efectos beneficiosos en la regulación de la presión arterial.

Alma Vital es una gominola sin azúcares añadidos y con sabor a limón. El desarrollo científico del producto ha sido realizado por el CSIC, en colaboración con la Universidad de Alcalá de Henares y la Universidad de Varsovia, en el marco del programa EIT Food, con el respaldo de iniciativas europeas de innovación como Horizon Europe.

## Análisis de textura, propiedades físicas y aceptación del consumidor

El diseño del producto en formato *gummies* se desarrolló a lo largo de 2024 en el marco de los EIT Food RIS Consumer Engagement Labs, un programa cofinanciado por la Unión Europea que promueve la cocreación de alimentos innovadores junto a las personas consumidoras.

En este proceso participaron las investigadoras Ana Salvador y Teresa Sanz, del Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales del [Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC)](https://www.pcuv.es/es/institutos-de-investigacion/institutos-de-investigacion/iata), centro de investigación del [Parc Científic de la Universitat de València (PCUV)](https://www.pcuv.es/es/), quienes trabajaron con distintos grupos de consumidores para evaluar aspectos clave como la textura, el sabor, las propiedades físicas y el diseño final del producto. Estos estudios permitieron ajustar la formulación y las características sensoriales del producto a las expectativas del público objetivo.

“Hemos desarrollado un formato cómodo y atractivo que facilita el consumo de compuestos bioactivos con beneficios para la salud, combinando funcionalidad, buena experiencia sensorial y respaldo científico”, señala Ana Salvador, investigadora del IATA-CSIC.

> “Hemos desarrollado un formato cómodo y atractivo que facilita el consumo de compuestos bioactivos con beneficios para la salud, combinando funcionalidad, buena experiencia sensorial y respaldo científico”, Ana Salvador, investigadora del IATA-CSIC

De forma paralela, el Grupo de Biocatálisis y Bioenergía del ICP-CSIC se centró en la obtención de compuestos bioactivos de origen vegetal, especialmente a partir de microalgas como la espirulina. Fruto de este trabajo, el equipo del CSIC diseñó un ingrediente alimentario basado en un extracto de espirulina que presenta actividad antioxidante, antihipertensiva e hipocolesterolémica, aportando un valor añadido diferencial al producto final.

La investigación contó con la participación de dos grupos de consumidores de entre 18 y 65 años: uno integrado por personas interesadas en el cuidado de la salud cardiovascular, y otro formado por consumidores que buscan mejorar el rendimiento y la vitalidad, ya sea por llevar una vida activa o por la práctica deportiva. Esta aproximación permitió adaptar la propuesta a distintos perfiles y necesidades, reforzando su potencial de aceptación en el mercado.

 

*Fuente: IATA *

 

 

 

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